【お読みください】
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【オーナーの雑学】桃のバタークリームを作るのに長年かなり苦労しました。桃の水分が多く桃の味がなかなか出ないため最初は濃縮ピューレを使ったりもしましたがそれでも上手くいかず、「桃の味を引き出してくれる組み合わせ」を探して白ワイン、マンゴー、ラズベリー、シャンパン、マスカルポーネ、レモンなどなど。色々試した結果今のパッションに落ち着き私も気に入っているフレーバーとなりました。
