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【オーナーの雑学】イチゴのクリームもまた長年苦労したフレーバーの１つです。ピューレや果汁にするとどちらかといえば「淡い味」の部類だったので味が出にくく、一時期はイチゴのガナッシュを作りマカロンにしていましたがそれもどこか気に入らず、イチゴの香料もあまり好きではなかったので少しライチを入れてみたりとなかなかの『遠回りを経て』からの今の仕様に落ち着きました。
