【お読みください】
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【オーナーの雑学】抹茶は洋菓子に使われる和素材の代表格としてよく使われます。組み合わせも広く乳製品やチョコレート、酸味のあるフルーツともよく合います。あまり高級すぎるグレードの抹茶を使うと渋味より旨味が強くなってくるのである程度抹茶らしさを意識したいので中程度のグレードの抹茶を使っています。